Pulykamell egybensütve

Először bepácoljuk a pulykamellet: miután leöblítettük vízzel a húst, sózzuk, borsozzuk, pucolt vékony szeletekre vágott fokhagymával megspékeljük (késsel beleszúrunk a húsba, az így keletkezett nyílásba csusszantjuk a fokhagyma-darabkákat). Fedeles edénybe tesszük a húst (inkább kisebb legyen az edényünk, mint nagyobb) felöntjük annyi zsírral, amennyi ellepi. Edényt lezárjuk, érleljük 12 órát. Legjobb előző este elkészíteni.)

• pácolás után a húst betesszük egy őzgerinc formába vagy jénaiba.
• sütőbe helyezzük, 180 fokon tűpróbáig sütjük. Kb 20 percnél megfordítjuk a tálban a húst, ezt követően sütés közben többször meglocsoljuk saját “levével”
• húst tálra szedjük, lehűtjük
• zsírját ne dobjuk ki, későbbiekben felhasználhatjuk szaftokhoz, pörköltalapba, hússütéshez.
• a pulykamell nem szárad ki sütés közben!
• hajszálvékonyra szeletelhető

Felhasználható szendvicsbe, salátákba vagy akár főételnek egy körettel.