Zakuszka

Hozzávalók:

  • 50 dkg padlizsán
  • 10 dkg kápia paprika vagy el lehet hagyni
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 dl kókusz zsír
  • 15 dkg paradicsompüré
  • őrölt fekete bors
  • 0,5 tk borsikafű

Elkészítés:

  1. Külön-külön sütőlemezre tesszük a megmosott padlizsánokat és paprikákat. Előbbieket megszúrkáljuk egy villával.
  2. A zöldségeket a 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A paprikákat időnként megforgatva addig sütjük, amíg a héjuk megbarnul, majd kivesszük, és tepsivel vagy tányérral letakarva 10 percig pihentetjük. A padlizsánokat puhára, sütjük, aztán hagyjuk langyosra hűlni.
  3. Lehúzzuk a paprikák héját, kicsumázzuk őket, és eltávolítjuk a magjaikat.
  4. A padlizsánt meghámozzuk, majd tegyük késes aprítóba a paprikahússal együtt, dolgozzuk össze, végül szedjük ki a keveréket a készülékből.
  5. A megtisztított, felaprított vöröshagymát felkockázzuk, majd 1 ek kókuszzsíron üvegesre pároljuk.
  6. Rátesszük a paprikás padlizsánpépet, és hozzáadjuk a maradék zsírt, a paradicsompürével együtt.
  7. Egy kevés sóval, borssal, továbbá a borsikafűvel ízesítjük, és közepes lángon, összefőzzük a keveréket, kb. 10 perc alatt. Ha forrón zárjuk el befőttesüvegben egy pár csepp grapefruit mag kivonattal, akkor sok hétig is képes elállni a hűtőben.

Szaffis CH csökkentett pirítósra rákenve fogyaszthatjuk vagy sült húsok mellé is, ha éppen a Testkontroll Amandával rendszert akarjuk követni. Mindkét halmazban jó kiegészítő étel/feltét/köret.