Zakuszka
Hozzávalók:
- 50 dkg padlizsán
- 10 dkg kápia paprika vagy el lehet hagyni
- 1 fej vöröshagyma
- 1 dl kókusz zsír
- 15 dkg paradicsompüré
- só
- őrölt fekete bors
- 0,5 tk borsikafű
Elkészítés:
- Külön-külön sütőlemezre tesszük a megmosott padlizsánokat és paprikákat. Előbbieket megszúrkáljuk egy villával.
- A zöldségeket a 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A paprikákat időnként megforgatva addig sütjük, amíg a héjuk megbarnul, majd kivesszük, és tepsivel vagy tányérral letakarva 10 percig pihentetjük. A padlizsánokat puhára, sütjük, aztán hagyjuk langyosra hűlni.
- Lehúzzuk a paprikák héját, kicsumázzuk őket, és eltávolítjuk a magjaikat.
- A padlizsánt meghámozzuk, majd tegyük késes aprítóba a paprikahússal együtt, dolgozzuk össze, végül szedjük ki a keveréket a készülékből.
- A megtisztított, felaprított vöröshagymát felkockázzuk, majd 1 ek kókuszzsíron üvegesre pároljuk.
- Rátesszük a paprikás padlizsánpépet, és hozzáadjuk a maradék zsírt, a paradicsompürével együtt.
- Egy kevés sóval, borssal, továbbá a borsikafűvel ízesítjük, és közepes lángon, összefőzzük a keveréket, kb. 10 perc alatt. Ha forrón zárjuk el befőttesüvegben egy pár csepp grapefruit mag kivonattal, akkor sok hétig is képes elállni a hűtőben.
Szaffis CH csökkentett pirítósra rákenve fogyaszthatjuk vagy sült húsok mellé is, ha éppen a Testkontroll Amandával rendszert akarjuk követni. Mindkét halmazban jó kiegészítő étel/feltét/köret.